|
|
Coq Au Vin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten:
2 teentjes knoflook,gekneusd
? theelepel zout
4 kippenpoten
25 gr. Boter of margarine
2 el. Olie
12 verse zilveruitjes
100 gr. Champignons
25 gr. Bloem
2 ? dl. Rode wijn
1 ? dl kippenbouillon
bouquet garni
1 theelepel bruine suiker
peper en zout
fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden:
Wrijf de kippenbouten in met de gekneusde knoflook en zout.
Verhit de boter in een pan en bak de kippenpoten rondom bruin.
Leg ze in een vuurvaste schaal.
Fruit de hele ,gepelde uitjes en de champignons in de resterende boter ook lichtbruin en doe ze ook in de schaal.
Roer de bloem door het achtergebleven bakvet, giet de wijn erbij en breng dit aan de kook.
Even roeren en dan over de kip in de schaal gieten.
Voed de bouillon ,het bouquet garni en de suiker toe met peper en zout naar smaak.
Dek de schaal af en zet hem ca. 1 uur in de oven. Verwijder het buoquet garni en bestrooi het gerecht met de peterselie.
Ovenstand 180 graden
|
|
|