|
|
Biersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 gr boter, 1 grote gesnipperde ui, 1 eetl. fijngehakte peterselie, 1 eetl. fijngehakte basilicum, 60 gr bloem, 1,2 liter bier op kamertemperatuur,
2 eierdooiers, 1/8 liter slagroom, mespunt suiker, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter op middelhoog vuur in een pan. Voeg de ui, de peterselie en de basilicum toe en laat op een laag vuur met het deksel op de pan 30 minuten stoven. Schep in die tijd 3 keer om.Voeg de bloem toe en roer 1 minuut door. Roer er het bier door en breng op smaak met suiker, zout en peper. Breng aan de kook en laat zonder deksel op laag vuur 30 minuten koken. Roer de eierdooiers los met de room. Roer het vuur onder de pan laag.
Roer het eiermengsel door de soep en laat 2 minuten doorwarmen zonder de soep aan de kook te laten komen. Serveer direkt.
|
|
|