|
Pompoenensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 500 gr oranje winterpompoen (in blokjes)
- 1 l kippebouillon
- 3 uien
- 1 el milde kerriepoeder
- 3 laurierbladen
- 25 gr boter
- 1 bosjefijngesneden peterselie
- scheutje zoete ketjap
- peper
- creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de uien en snippe ze. Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui enkele minuten. Voeg de kerriepoeder en blokjes pompoen toe en laat alles nog 5 minuten fruiten. Voeg de kippenbouillonvan tablet en laurierblaadjes toe en kook de pompoen met het deksel op de pan in ca. 25 mintuen gaar. Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep weer aan de de kook en breng hem op smaak met versgemalen peper en zoete ketjap. Roer dee peterselie erdoor en voeg de creme fraice naar wens toe.
|
|
|