|
|
Portugal: Vissoep Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g aardappelen (in plakjes gesneden), 1 l visbouillon (van tabletten), 2 rode paprika′s in stukjes, 1 grote tomaat (ontveld en in stukjes), 2 teentjes knoflook, mespunt geroosterde en gemalen komijnzaadjes, 1 tl paprikapoeder, 3 el olijfolie, 250 g witvis (zoals heek, heilbot of zeeduivel) in stukken, peper en zout, fijngehakte koriander (voor de garnering)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de bouillon gaar. Pureer intussen de paprika, tomaat, knoflook, komijn, paprikapoeder en olie in een blender.
Haal ongeveer een derde van de aardappelen uit de pan en zet ze apart. Doe de vis bij de overgebleven aardappelen en kook het geheel ongeveer 3 minuten tot de vis bijna gaar is.
Druk de apart gezette aardappelen door een zeef in een schaal. Roer er het gepureerde tomatenmengsel doorheen en roer dit weer door het vismengsel. Warm alles goed door en breng de soep op smaak met peper en zout. Garneer met koriander.
|
|
|