|
|
Gierstpudding Met Mangosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pudding:
7 eetl gierst (70 gr)
0,25 l ongezoet appelsap
4 eetl dieetmargarine (40 gr)
3 eiwitten (100 gr)
2 eetl suiker (30 gr)
mespuntje kaneel
mespuntje anijs
1 eetl cacao (5 gr)
raspsel van 1/2 citroen
klein beetje geraspte verse gemberwortel
2 eetl gemalen hazelnoten (10 gr)
1 theel dieetmargarine (5 gr) om in te vetten
1 eetl paneermeel (20 gr)
Saus:
1/2 mango (100 gr)
2 e
Voorbereiding:
TIP: U kunt de gierstpudding ook in een ringvorm (rijstrand)
bakken en de bessen in het midden leggen.
Bereidingswijze:
1. Was de gierst en breng haar met appelsap aan de
kook. Laat het 10 minuten zachtjes doorkoken en laat
het daarna nog 20 minuten van het vuur af opzwellen.
2. Roer de margarine romig, voeg een eiwit toe,
klop het erdoor en voeg beetje bij beetje de suiker
toe.
3.Schep dan kaneel, anijs, cacao, citroenrapsel, ge-
raspte gember, hazelnoten en ten slotte de gierst door
het botermengsel.
4. Vet vier vormpjes (doorsnee ca. 9 cm) in en bestrooi
ze net paneermeel.
5. Klop de andere twee eiwitten stijf en schep ze
door het gierstmengsel. Schep het in de vormpjes
en zet ze in een met een beetje water gevulde
braadslede in de oven. Bak ze 35 minuten. Dek ze
halverwege de baktijd af.
6. Snijd de schil van de mango een aantal keren
van boven naar onder in en verwijder haar. Haal de pit
eruit.
7. Wrijf het vruchtvlees met de mixer fijn, roer de yoghurt
erdoor. Maak de vruchten schoon en was ze.
8. Verdeel de mangosaus over 4 borden, stort op
elk bord een gierstpuddinkje en garneer het met de bessen en munt.
|
|
|