|
Kwetsenpannenkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr. kwetsen,*100 gr. meel,*1/8 L. melk,*3 eieren,*1/2 theel. zout,*4 eetl. suiker,*2 eiwitten,*boter v/h bakken,*4 eetl. paneermeel,*1 mespunt kaneel en 50 gr. suiker v/h bestrooien.
Voorbereiding: De kwetsen wassen, halveren en ontpitten. En deze in 4 gelijke porties verdelen. Meel in een schotel zeven. Melk, eieren, zout en suiker met een garde mixen. Eiwitten stijfslaan en erdoor spatelen.
Bereidingswijze: De boter in een koekepan verhitten. Een vierde deel van het beslag toevoegen. Een vierde deel v/d kwetsenhelften met de ronding naar boven op het beslag verdelen. De pannenkoek bij niet te hoog vuur bakken, tot de onderzijde goudgeel is. Paneermeel over de kwetsen strooien, de pannenkoek omdraaien en iets boter daaronder laten glijden. Ook deze zijde goudgeel bakken. De pannenkoek warmhouden en met de rest van het beslag de overige 3 pannenkoeken bakken.
|
|
|