|
|
Witlofschotel Met Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. witlof
25 gr. boter
zout, nootmuskaat,
1 el citroensap
4 verse eieren
10 gr. boter
10gr. bloem
halve dl crem fraiche
50 gr. geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de harde kernen uit de struikjes witlof en snijd het lof in grove stukken.
Smelt de 25 gr.boter, schep er het witlof , zout, peper , citroensap doorheen. Blijf op hoog vuur roeren tot de groente geslonken is. Laat ze vervolgens uitlekken en vang ca. 1 dl kookvocht op. Leg het witlof in een ovenvaste schaal en breek ieder ei in een in de groente gemaakt kuiltje.
Smelt de 10 gr. boter, roer er de bloem door en schenk er al roerende scheutje voor scheutje het kookvocht en de creme fraiche bij. laat de saus even doorkoken en schenk deze over de groente en de eieren. Bestrooi de bovenkant met de kaas en laat de schotel midden in een voorverwarmde oven van 175.C in ca. 20 min. gratineren.
|
|
|