|
|
Asperges Met Kikkerbilletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Asperges
kikkerbilletjes
creme fraiche
peterselie
zout
versgemalen zwarte peper
witte wijn of champagne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en kook
ze, zoals gebruikelijk.
Bestrooi de kikkerbilletjes
met zout en versgemalen
peper en bak de kikkerbilletjes aan in de hete boter.
Schep ze, als ze gaar zijn uit de pan in een warme
schaal in de oven. Strooi de sjalotsnippers in de hete
boter en fruit ze even aan. Maak ze los met wat witte
wijn (1 dl) en laat dat eventjes inkoken.
Haal intussen het vlees van de botjes en leg het vlees
opnieuw in de warme schaal in de oven.
Inmiddels zijn de asperges uitgegaard. Haal ze uit het
kooknat en laat ze goed uitlekken.
Giet de creme fraiche bij de saus en laat 2 minuten
doorkoken. Roer er de fijngehakte peterselie door en
knijp er het fijngeknepen teentje knoflook door.
TIP
Vervang de witte wijn door champagne voor een
extra luxe smaak.
|
|
|