|
|
Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor de bodem: * 50 gram zachte boter * 50 gram fijne tafelsuiker * 1 ei, losgeklopt * 50 gram zelfrijzend bakmeel * 1/2 tl bakpoeder.
Voor de vulling: * 450 gram volle kwark * 75 gram boter * 100 gram fijne tafelsuiker * 2 el sinaasappelsap * 2 el cognac * 1 ei * 60 gram bloem * 2 1/2 dl creme fraiche *
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160 graden.
Bereidingswijze:
Bodem: alle ingredienten voor deegbodem mengen en tot zacht deeg roeren. Deeg op bodem van vorm scheppen en gladstrijken.
Vulling: kwark ca. 30 minuten in zeef laten uitlekken. Oven voorverwarmen op 160 graden. Boter en suiker licht en schuimig kloppen. Sinaasappelsap, cognac en ei erdoor kloppen. Bloem erdoor spatelen. Kwark mengen met creme fraiche en door botermengsel spatelen. Mengsel in springvorm op deegbodem scheppen. Cheesecake in midden van oven 1 1/4 - 1 1/2 uur bakken. Cheesecake in vorm laten afkoelen. Voor serveren rand van vorm verwijderen.
|
|
|