Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 takjes mint, *2 geitenkaasjes (type chevre), *1 bakje rucola-sla, *1 sjalotje, *1 ei, *knoflook, *(noten)olie, *honing, *wijnazijn, *frituurolie, *paneermeel, *verse tijm, *bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de geitenkaasjes zodat 4 dunnere rondjes ontstaan. Meng 1-2 el bloem met de blaadjes van 3 takjes tijm. Klop het ei los. Strooi in een derde kommetje paneermeel. Haal de kaasjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Knip de blaadjes van 3 takjes mint fijn, hak een sjalotje fijn. Roer een sausje van mint, het gesnipperde sjalotje, 2 el azijn, 1 el honing, 4 el olie en 1 teen knoflook uit de pers. Verhit wat olie in een wok of diepe koekenpan en bak de kaasjes hierin aan beide kanten goudbruin. Verdeel de rucola-sla over 4 borden, leg op elk een kaasje en lepel er wat van de dressing over
|
|