|
|
Wildsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter wildbouillon - 40 gr. boter - 40 gr. bloem - 50 gr. groentemacedoine - vleesresten van de wildbouillon
Voorbereiding:
Maak van boter en bloem een bruine roux. Laat de roux wat afkoelen. Doe er langzaam de wildbouillon bij en zorg dat er een mooi gebonden soep ontstaat. Laat deze nog een uurtje trekken.
Bereidingswijze:
Geef er het groentenmengsel bij en wat kleingesneden vlees. Als de smaak te sterk is slappen we deze wat af met wat lichtgeslagen room.
|
|
|