|
|
Xeres Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 in stukken gesneden konijn
2 tl zout
4 el olijfolie
175 g pekelvlees
20 cl xeres
1 el gehakte peterselie
1 kruidenbuiltje
24 Amsterdamse uitjes
zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de konijn in met zout en snijd het pekelvlees. Verwarm de helft van de olie in een pan en
braad hier zacht het pekelvlees in. Doe de stukken konijn erbij en laat het kleuren. overgiet het
met xeres, doe het kruidenbuiltje erbij met de peterselie. Laat het even bruinen en draai het vuur
dan laag en laat het gerecht 15 minuten stoven. Verwarm de rest van de olie in een steelpan. Rol
de uien enven door de gekruide bloem en bak ze dan in de olie. Doe de uien bij het konijn en zet
het geheel onder water. Los de overgebleven bloem op in water en doe dat bij het gerecht. Laat
het konijn nu 45 minuten met de deksel op de pan stoven. Haal het kruidenbuiltje erut en voeg
kruiden naar smaak toe.
|
|
|