|
|
Ouderwetse Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. hacheevlees* 50 gr. boter* 800 gr. gesneden uien* water* 6 kruidnagels* peper en zout* dikke plak ontbijtkoek* laurierblaadje* blaadje foelie* azijn* 50 gr. bloem of allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met wat bloem, peper en zout. Meng dit alles luchtig door.
Smelt de boter in de braadpan en wacht tot het schuim is verdwenen. De boter gaat nu bruin kleuren. Braadt nu het vlees op hoog vuur aan tot een mooie bruine kleur is verkregen. Blus het geheel af met 3 kopjes water en een scheutje azijn, voeg de kruiden toe en laat het geheel even aan de kook komen.
Plaats de deksel op de pan en draai het gas laag. Laat dit geheel 2 uur zachtjes stoven.
Fruit na die tijd de uien aan tot ze een mooie bruine kleur hebben, snijdt de ontbijtkoek in dobbelsteentjes en voeg dit samen met de uien toe aan de hachee.
Om de hachee te binden kun je allesbinder gebruiken, of bloem aangemaakt met wat water.
Wanneer de bloem of allesbinder is toegevoegd de hachee nog 5 minuten door laten koken.
|
|
|