|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr spliterwten* 500 gr karbonades* 1 laurierblad* 250 tot 300 gr mager rookspek (aan een stuk)* 2 uien* 2 preien* 2 winterwortels* 1 selderijknol* 1 eetl gesneden bladseldrij* 1 rookworst* 2 liter water* peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Was de spliterwten en laat ze twee uur weken in het water
Bereidingswijze:
De spliterwten samen met het weekwater, vlees, spek en het laurierblad in de snelkookpan onder druk brengen en 20 minuten laten garen. Laat de pan onder de koude kraan afkoelen. Dan de fijngesneden groenten en de rookworst toevoegen. Nog eens 5 minuten onder druk laten garen. Laat de pan afkoelen. Snij vervolgens het vlees en de rookworst in stukjes en voeg zout en peper naar smaak toe.
|
|
|