Hersenbeignets

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 stel kalfshersenen, doormidden gesneden

5 dl water

1 laurierblad

1/2 ui, in ringen

4 hele peperkorrels

2 eetl fijngesneden peterselie

1 theel fijngesneden verse tijm

1 kop broodkruimels van oud brood

1/4 kop bloem

snufje zout

1 ei, licht geklopt

1 theel olie

olie, extra, om in te frituren


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
1. Week de hersenen 20 min in 2,5 dl water, giet ze af, gooi het water weg. Haal er zoveel mogelijk huid af. Verhit de rest van het water in een pan met hersenen, laurierblad, ui en peperkorrels en laat het geheel 15 min zachtjes koken op laag vuur.
Laten afkoelen.

2. Meng de kruiden en broodkruimels op een vel vetvrij papier. Meng de bloem met zout op een bord. Meng ei en olie in een kom.

3. Bestrooi de hersenen met bloem, doop ze in het eimengsel en doe er dan een laag broodkruimels op. Vul een middelgrote pan voor de helft met olie en maak die matig heet. Doe de hersenen in de olie en bak ze 3 min tot ze knapperig en goudbruin zijn. Laten uitlekken op keukenpapier.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 05-03-2024