|
|
Toscaanse Kippepoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 g tomaten
* 20 groene olijven zonder pit
* 3 tenen knoflook
* 4 kippebouten
* zwarte peper uit de molen
* 2 laurierblaadjes
* 2 eetl (olijf)olie
* 1 eetl kappertjes
* 1 glas droge witte wijn
* 1 1/2 theel oregano
* 1 1/2 theel rozemarijn
* zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten en snijd ze in stukken. Hak de ovelijven fijn. Snijd de knoflook in niet te kleine stukjes. Ontvel de kippebouten en wrijf ze in met peper. Fruit gedurende een paar minuutjes de laurierblaadjes en de knoflook in de olie, in een antiaanbakpan. (vuur niet te hoog) Is de knoflook lichtbruin, haal het dan - samen met de laurierblaadjes - uit de pan. Even weg zetten en vuur hoger draaien. Braad nu de kippepotenin de olie aan alle kanten goudgeel. Breng intussen de tomaten, olijven, kappertjes en witte wijn in een braadpan aan de kook. Doe de kippepoten erbij. Laat de droge kruiden (rozemarijn en oregano) heel even fruiten in de achtergebleven olie en doe ook die, samen met de olie en de laurierblaadjes en stukjes knoflook, in de braadpan. Doe er wat zout bij en laat de kippepoten op een zacht vuur in minstens 40 minuten gaar worden. Opdienen in de pan. Heerlijk met spaghetti of lintmacaroni en sla, aangemaakt met slasaus met 5% olie.
|
|
|