|
|
Tonijnmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram tonijn in olie uitgelekt
1 tomaat, ontveld en in stukken gesneden
2 eieren hardgekookt, gepeld en in stukken gesneden
1 dl mayonaise
1/2 dl room
1 eetlepel citroensap
4 blaadjes gelatine
3 eetlepels water
1 eetlepel kappertjes
zout
peper uit de molen
4 in waaiertjes gesneden zoetzure augurkjes
Voorbereiding:
De eieren hardkoken.
De tomaat ontvellen.
Bereidingswijze:
Pureer de tonijn met de tomaat, de eieren, de mayonaise, de room en het citroensap in een foodprocessor.
Week de gelatine in ruim koud water en knijp hem uit.
Verwarm de gelatine met het water in een pannetje tot hij is opgelost.
Roer de opgeloste gelatine en de kappertjes door de tonijnpuree en maak het geheel op smaak met wat zout en peper.
Verdeel het mengsel over 4 kleine soufflepotjes of doe het mengsel in een visvorm en laat de mousse in de koelkast opstijven.
|
|
|