|
|
Zwarte Paella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak wilde rijst, 2 uien, 1 rode spaanse peper, 1 groene spaanse peper, 1 bosje tijm, 4 tenen knoflook, 1/2 bosje peterselie, 2 kg mosselen, 100 gram boter, 80 gr. pijnpitten, 3 d.l. kippenbouillon, rasp van 1 citroen.
Voorbereiding:
De rijst volgens aanwijzing op het pak gaar koken.
Bereidingswijze:
De pepertjes in de lengte doorsnijden en de zaden en lijsten verwijderen. Snijd ze in smalle reepjes.
De tijm blaadjes van de stelen nemen. De knoflook snipperen. de peterselie grof hakken. De ui snipperen.
de mosselen schoon wassen en baarden.
50 gr. boter in een brede oven pan heet laten worden en de ui en de knoflook, tijm,de helft van de pepertjes, de pijnpitten zachtjes bakken.
ong. 6 min. De rijst toevoegen.
De mosselen recht op in de rijst
zetten. De bouillon erbij gieten.
het geheel aan de kookbrengen en afgedekt in een voorverwarmde over (225 graden), in 10 minuten gaar laten worden. De resterende boter smelten en als de schotel gaar is over de mosselen sprenkelen.
bestrooi met de peterselie, citroen rasp en de resterende pepertjes. Direct serveren.
|
|
|