|
|
Paddestoelen Rissonisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
90 g boter
2 tenen knoflook in dunne reepjes
2 grote uien in ringen
375 g paddestoelen naar keuze in plakjes
1,25 l kippebouillon
125 g rissoni (pasta)
3 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan op laag vuur.Voeg knoflook en ui toe en fruit 1 minuutje. Voeg de paddestoelen toe en bak ze in 5 minuten op een laag vuur. (ze mogen niet verkleuren.)Bewaar enkele plakjes voor de garnering. Voeg de bouillon toe en laat dit alles 10 minuten sudderen.Kook intussen de rissoni beetgaar. Giet dan de pasta af.Laat het paddestoelmengsel iets afkoelen en mix het in de keukenmachine tot een gladde massa.Doe het mengsel dan terug in de pan en voeg de rissoni toe en de slagroom. Goed doorwarmen en op smaak brengen met zout en peper. Garneer met de overgebleven plakjes paddestoelen
|
|
|