|
|
Portobello, Heerlijk Gevuld!
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 portobello′s (zeer grote paddestoelen!)
* 2 verse tomaten
* 100 gram stevige mozzarella
* 6 grote bladeren verse basilicum
* 1 flinke stengel slaui
* 3 plakken coburgerham
* Italiaanse kruiden
* parmenzaanse korrelkaas
* olijfolie
Voorbereiding:
Veeg de paddestoelen goed schoon met een borsteltje en breek de steel eraf.
Snij van de stelen mooie kleine blokjes. Snij van de mozzarella 6 kleine plakjes af en snij van de rest ook kleine blokjes.
Snij de tomaten in plakken; snipper de slaui fijn.
Bereidingswijze:
Wrijf een grote ovenschaal in met wat olijfolie en leg daar de portobello hoeden op hun kop naast elkaar in. Leg nu op elke hoed : een plakje mozzarella, de helft van een plak coburgerham, het basilicumblad, de tomatenschijf, peper en zout van de molen.
Meng de blokjes van de stelen en de mozzarella doorelkaar tesamen met de salui. Leg een flinke eetlepel van dit mengsel vervolgens ook boven op de hoed.
Dek tenslotte alles af met wat parmenzaanse korrelkaas, Italiaanse kruiden en een lekker scheutje olijfolie extra vergine. Verwarm de oven voor op 180 graden en schuif de schaal erin. Als je ziet dat de kaas lekker gesmolten is en dat zal zijn na ongeveer 15 minuten, dan haal je ze eruit. De paddestoelen hoeven niet door en door gaar te zijn, mag best een beetje stevig blijven!
|
|
|