|
|
Biefstuk Met Portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukjesvan ca 125 gr;
1 sjalotje;
1 bekertje creme fraiche;50 gr boter;zout en peper;1 wijnglas rode port;1 mespunt kaneel
Voorbereiding:
Laat de biefstukjes op kamertemperatuur komen en dep ze droog met keukenpapier.
Hak het sjalotje fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de koekepan tot ze gaat kleuren en bak de biefstukjes op hoog vuur aan beide kanten aan.Draai het vuur lager,bestrooi de biefstukjes met wat zout en peper en bak ze circa 3 min aan elke kant.
neem ze uit de pan en leg ze op een voorverwarmd bord en dek af met een dubbele laag alimuniumfolie.
Fruit de sjalot in de achtergebleven boter. blus af met de port en roer er de creme fraiche door.
Roer tot het een gladde saus is en voeg de kaneel toe.
Laat de saus circa 3 min zachtjes koken en voeg evt nog wat zout en peper toe
Snijdt de biefstuk in plakjes(dwars op de draad)roer het uitgelopen vocht door de saus. Schep saus op de voorverwarmde borden en drappeer er de biefstuk op.
|
|
|