|
|
Kalkoenfilet In Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g. kalkoenfilet in blokjes, 1 eiwit, 1,5 eetl. maizena, 1 dl. slaolie, 1,5 dl. kippebouillon (van een blokje), 1 citroen, 1 eetl. sojasaus, verse gember, paar tenen knoflook, sambal, lente-uitjes, suiker
Voorbereiding:
Meng de kalkoen met het eiwit en de maizena en zet het een tijdje in de koelkast. Hak de knoflook en een stukje gember fijn. Boen de citroen goed schoon en rasp de schil fijn, pers hem dan uit. Snijd de lente-ui in stukjes van zo′n 3 cm.
Bereidingswijze:
Doe de olie in de goed verhitte wok en ′kook′ daarin de kalkoen. Steeds in beweging houden. Dan de hele pan in een vergiet afgieten. In het beetje olie wat nog in de pan zit de gehakte knoflook en gember fruiten. Afblussen met de bouillon en dit aan de kook brengen. Dan het citroensap erbij, de geraspte citroenschil, sambal naar smaak, de sojasaus en iets suiker. Doe dan de kalkoen terug in de pan en warm even door. Schep er op laatst de lente-ui bij.
|
|
|