|
|
Spekkendikken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram bloem, 1 mespuntje zout, 5 deciliter melk, 25 gram gist, 400 gram ontbijtspek in dunnen plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe. Giet de melk in een pannetje en laat op laag vuur lauwwarm worden. Los de gist op in wat lauwe melk. Maak een kuiltje in de bloem, giet daar de gistoplossing in en schenk vervolgens goed roerend met een houten lepel vanuit het midden, scheutje voor scheutje, de rest van de lauwe melk bij. Maak een mooi glad beslag en laat dit, afgedekt met een vochtige doek, op een warm plekje 1 uur rijzen. Bak intussen in een koekenpan de plakjes ontbijtspek langzaam uit. Pak vervolgens het wafelijzer en bestrijk de binnenkant met een kwastje met wat spekvet. Doe er dan een lepel van het beslag in en een plakje uitgebakken ontbijtspek. Bak de spekkendikken op matig vuur goudbruin en laat ze op een rooster uitwasemen. De wafels kunnen zowel koud als warm gegeten worden.
|
|
|