Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel zonnebloemolie, 2 eetlepels water, 1 eetlepel droge sherry, 225g champignons, zout en zwarte peper, 75g cashew- of walnoten, 150g (magere) zachte kaas, 1 eetlepel sojasaus, paar scheutjes Worcestershiresaus, verse peterselie, paprikapoeder
Voorbereiding:
Snipper de ui heel fijn.
Pers het teentje knoflook uit.
Snijd de champignons fijn.
Hak de noten fijn.
Hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en de knoflook 3 minuten zachtjes in de olie.
Voeg het water, de sherry en de champignons toe.
Laat 5 minuten, al roerende, koken.
Breng op smaak met zout en peper en laat iets afkoelen.
Doe het mengsel in een keukenmachine, samen met de noten, kaas, soja- en Worcestershiresaus. Maak er een grove puree van.
Breng op smaak met zout en peper.
|
|