|
|
Kofta-curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rundergehakt
2 theelepels gemberpoeder
3 eetlepels paneermeel
zout
1 ei
1 ui
1 klein groen pepertje
500 gram tomaten
1 kleine groene paprika
4 eetlepels olie
2 eetlepels milde kerriepoeder
2 theelepel ketoembar
1 theelepel kaneel
1 teentje knoflook
1 blikje tomatenpuree
1 vleesbouillontablet
chilipoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het gehakt, de gemberpoeder, het paneermeel, zout en het ei mengen.
Dit tot ca. 20 kleine balletjes rollen.
De ui pellen en snipperen, het pepertje schoonmaken en fijn hakken (zaadjes verwijderen). Tomaten inkruisen en enkele seconden onderdompelen in kokend water en ontvellen. De tomaten in stukken snijden, de paprika wassen en in kleine stukjes snijden.
Nu in een grote braadpan de olie verhitten en in ca. 5 minuten de balletjes bruin bakken. De balletjes uit de pan halen. Nu in hetzelfde bakvet de ui, pepertje, kerriepoeder, ketoembar en kaneel toevoegen.
Knoflook pellen en erboven uitpersen. Mengsel al roerend 3 minuten bakken.
De tomaten, paprika, tomatenpuree en 3 dl water toevoegen. De bouillontablet erboven verkruimelen. Ca. 10 minuten zachtjes laten pruttelen, af en toe roeren. Nu de gehaktballetjes toevoegen en nog 10 minuten laten pruttelen. Op smaak brengen met zout en chilipoeder. De Curry serveren met rijst, komkommersalade en mangochutney.
|
|
|