|
|
Kipfilet In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bakje met verschillende soorten paddestoelen (Grotchampignons, Oesterzwammen e.d.).
1/2 eetlepel sojasaus.
1 theelepel honing.
4 kipfilets.
100 gr boter.
zout en peper.
1 dl medium dry sherry.
1/2 liter tomaten-groentensap.
1 pakjebladerdeeg.
4 plakjes gebraden kipfilet (broodbeleg).
bakpapier, keukenpapier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paddestoelen met een stukje keukenpapier schoon vegen en met een mes in plakjes snijden. Sojasaus en de honing mengen en de kipfilets ermee bestrijken.
Kipfilets met 25 gr. boter in ca. 10 minuten gaar en bruin bakken. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout en peper.
Nu de paddestoelen in hetzelfde bakvet op hoog vuur in 3 minuten bruin bakken. Eruit halen en af laten koelen.
Voeg nu de sherry en de tomaten-groentesap aan het bakvet toe en op hoog vuur de helft van het vocht laten inkoken. Schenk het vocht door een zeef in een andere pan.
Verwarm nu de oven voor op 200 graden en smelt in een steelpannetje 50 gr. boter.
Leg nu bakpapier op een bakplaat en leg hier weer 4 ontdooide vellen bladerdeeg op.
Leg in het midden van elk velletje bladerdeeg een plakje gebraden kipfilet.
Leg hierop nu de gebakken kipfilets en de paddestoelen. Maak de pakketjes dicht met nog 4 velletjes bladerdeeg en bestrijk het deeg met de gesmolten boter. Zet de bakplaat in de oven en laat dit 25 minuten bakken. De saus opnieuw verwarmen en de rest van de boter in klontjes snijden
Saus van het vuur halen en nu de klontjes boter er een voor een doorheen roeren.
Op smaak brengen met zout en peper.
De saus serveren bij de heerlijke bladerdeeg pakketjes.
|
|
|