|
|
Auberginepapoutsakia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 grote ronde aubergines
1 portie bechamel-saus
300 gr gehakt
500 gr rode tomaten
1 grote ui, fijngesneden
2 el gesneden peterselie
boter of olie
0.5 kop geraspte kaas
0.5 kop paneermeel
peper & zout
Voorbereiding:
De aubergines wassen en doormidden snijden, het vruchtvlees eruit halen. De tomaten pureeren.
Bereidingswijze:
De aubergines in de olie of boter bakken zonder ze aan te branden, tot ze zacht zijn. De aubergines uit de pan halen en in het bakvet de ui, tomaten, gehakt, peterselie, peper en zout bakken en vervolgens een half uur laten smoren. De beschamelsaus maken.
de aubergines vullen met het gehakt mengsel, de saus erover schenken en bestrooien met het paneermel en de geraspte kaas. Een paar klontjes boter erop en in de oven plaatsen en in 20 minuten goudbruin bakken.
|
|
|