|
|
Luchtig Brood Met Kruimellaag
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr bakkersbloem
1/2 tl zout
100 gr boter
12 gr instant gist (2 zakjes)
50 gr fijne witte suiker
175 gr zachte gedroogde abrikozen, kleingesneden
50 gr grote rozijnen
1/2 sinaasappel, kleingesneden
2 losgeroerde eieren
6 el lauwe melk
Voor de kruimellaag:
25 gr boter
25 gr bloem
25 gr fijne witte suiker
1 tl gemalen kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout in een kom en wrijf er de boter door. Roer er de gist, suiker, gedroogde vruchten en stukjes sinaasappel door. Voeg de eieren en melk toe en roer alles 2 minuten. Doe het mengsel over
in een ingevette broodvorm van 1 liter inhoud of een langwerpige cakevorm. Laat afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume. Verwarm de oven voor op 200 C.
Maak de kruimellaag:
Wrijf de boter door de bloem zodat u een kruimelig mengsel krijgt en roer hier de suiker en kaneel door. Bestrooi hiermee het deeg en bak het 55 minuten.
Voor: 1 brood
|
|
|