|
|
Gehakte Steak
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g gehakte biefstuk
2 uien
1 prei
zout, peper
2 eetlepels paneermeel
1 teentje knoflook
24 groene peperkorrels
80 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uitjes zeer fijn en houd een klein deel ervan apart voor de
garnering.
Snijd de prei in fijne ringetjes en was ze.
Vermeng de biefstuk-tartaar met de fijngesnipperde uitjes, de preirin-
getjes, zout, peper, paneermeel en de fijngeperste knoflook.
Maak hiervan platte schijven van ongeveer 150 gram en druk aan beide
zijden drie groene pepertjes.
Bak de tartaar in ruime boter in ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur
gaar (voor well-done steaks 2 minuten langer bakken).
Garneer de steak met het restant fijngesnipperde uitjes.
|
|
|