|
|
Katsjapoeri
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 1 rond brood van 20 cm doorsnede
15 gr verse of 3/4 zakje gedroogde gist
2 theelepels suiker
250 gr meel van harde tarwe (Italiaanse specialiteitenwinkel)
1 theelepel zout
50 gr zachte boter
voor de vulling:
450 gr belegen Goudse kaas, geraspt
25 gr zachte boter
1 losgeklopt ei
2 eetlepels fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de gist en de suiker op in 1 1/2 dl handwarm water en zet het ca. 10 minuten op een warme plek weg.
Zeef het meel en het zout boven een kom en maak een kuiltje in het midden.
Schenk het gistmengsel erin en voeg de boter toe.
Meng tot een samenhangende deegbal ontstaat en kneed met de handen nog 10 minuten door tot een elastisch deeg.
Leg de deegbal in een met olie ingevette kom en bevochtig hem met druppels water.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg ca. 1 uur op een warme plek rijzen.
Meng intussen de ingredienten voor de vulling.
Kneed het deeg even door en rol het uit tot een deeglap van ca. 50 cm doorsnede.
Leg de deeglap over de pievorm.
Leg de vulling in het midden op het deeg.
Trek de zijkanten van het deeg met een flinke draai naar het midden toe, zodat er schuine plooien boven in het deeg komen.
Laat in het midden een klein gaatje open en vouw het deeg als bladeren terug.
Laat het afgedekt nogmaals ca. 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bak het brood in het midden van de oven ca. 20 minuten, schakel de oven terug naar 175 gradenC en bak het brood nog ca. 40 minuten.
Idee: of maak van deze hoeveelheid 24 kleine broodjes.
|
|
|