Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 kalfbiefstukjes, 100 gr. boter, 1 eetl. rozijnen, 1 glas rode wijn, 2 eetl. kersen zonder pit, 1 eetl. Madeira, peper, zout en maizena
Voorbereiding: Laat de rozijnen even wellen in wat warm water
Bereidingswijze: Verhit de boter in de pan en schroei de kalfbiefstukjes in 2 min. per kant dicht, bestrooi ze met zout en peper, neem ze uit de pan en houd ze warm, doe de rozijnen, de kersen en de wijn bij de braadboter, breng het geheel aan de kook en roer het goed door, draai het vuur laag en leg de biefstukjes er bij, laat dit afgedekt op een laag pitje 10 min. sudderen, leng de maizena aan met wat vocht en bindt daarmee de saus, voeg vlak voor het serveren de Madeira toe.
|
|