|
|
Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Gepelde tomaten of verse tomaten
gedroogde oregano
peper en zout
2 grote fijngesneden uien
3 eetlepels olijfolie
3 takjes tijm
3 blaadjes laurier
1 theelepel suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De basis voor bijna elke pizza is tomatensaus: zelfgemaakt, van gepelde
tomaten of verse tomaten. Extra lekker, als de saus op smaak wordt gebracht met gedroogde oregano, peper en zout.
Bak voor 1 liter kruidige tomatensaus 2 grote fijngesneden uien 10 minuten in 3 eetlepels olijfolie.
Voeg 2 kg in stukjes gesneden ontvelde tomaten (of 2 kg gepelde tomaten of
tomaatblokjes uit blik = 5 blikken), 3 takjes tijm, 3 blaadjes laurier en 1
theelepel suiker toe en laat het mengsel op zacht vuur 45 minuten sudderen tot de tomaten zacht zijn.Druk de tomaten met een houten lepel stuk.Breng de saus op smaak met peper en zout en laat haar afkoelen.
Deze saus smaakt ook lekker bij pasta. Maak eventueel een grote hoeveelheid en bewaar deze (in kleine porties) in de vriezer.
|
|
|