|
|
Citrusmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 blaadjes gelatine
sap van 2 sinaasappels
sap van 1 rode grapefruit
sap van 1/2 limoen, en rasp
totale hoeveelheid sap
200 ml
2 eieren geplitst
2 eetl suiker
Voorbereiding:
Week de gelatine in ruim koud water.
Zeef de geperste sappen. splits de eieren.
Klop de eidooiers met een eetl van de suiker au bain-marie tot een dikke crème.
Blijf roeren tot de crème gebonden is.
Knijp de gelatine blaadjes goed uit en roer ze door de crème tot ze opgelost zijn. Voeg het sap toe en roer alles er goed door.
Laat onder af en toe roren afkoelen in een bak met koud water.
Bereidingswijze:
Klop ondertussen de eiwitten met de rest ven de suiker stijf. Schep de crème er voorzichtig door.
Verdeel de massa over 4 schaaltjes en laat het ca 2 uur opstijven in de koelkast.
|
|
|