Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 l. gepelde tomaten in blik,
- 7,5 tomatensap,
- 6 tomaten,
- 4 teentjes knoflook,
- 2 komkommers,
- 1 ui,
- peper en zout,
- tabasco,
- witbrood,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het blik gepelde tomaten, de tomatensap, 4 tomaten in kleine stukjes gesneden, de schoongemaakte knoflook, 1,5 geschilde en kleingesneden komkommer, en de gepelde en kleingesneden ui in de keukenmachine en pureer dit geheel fijn.
Maak op smaak met peper, zout en tabasco. Zet zowel de borden als de gazpacho (het tomatenmengsel) in de koelkast.
Voor het garnituur schilt u de andere helft van de komkommer, verwijdert u de zaden en snijdt u het in dunne plakjes en vervolgens in kleine blokjes. U kunt het witbrood eventueel aanvriezen, daarna de korst eraf snijden en ook in kleine blokjes snijden, zoals croutons.
Zet wat kerrie aan in de olie en giet dit mengsel vervolgens over de croutons. Laat ze in de oven van 180?C. in 15 minuten even bijkleuren.
Maak een inkeping aan de bovenkant van 2 tomaten. Laat ze in heet water plucheren en daarna direct in ijswater afkoelen. U kunt nu heel makkelijk de schil van de tomaten ontdoen.
Verwijder het zaad uit de tomaten en snijd de rest in kleine vierkante blokjes. De gazpacho, indien goed koud, opdienen in een ijskoud soepbord. Garneer dit met de croutons, komkommer- en tomaatbrunoise.
|
|