|
|
Iran: Kuku Bademjam (aubergine Omelet)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
(Iran) 500 gr aubergines,
2 eetlepels maisolie,
2 middelgrote gehakte uien,
4 geklopte eieren,
1/2 theelepel zout,
1/4 theelepel peper,
1/8 theelepel gemalen kurkuma,
1/4 theelepel baksoda
Voorbereiding:
Plaats de aubergines onder de grill tot ze gaar en lichtjes verkoold zijn
( ongeveer 15 minuten). Pel ze, hak ze grof en knijp al het vocht eruit.
Bereidingswijze:
Verhit alle olie op een theelepel na, roerbak de uien op een laag vuur tot
ze doorschijnend zijn en lichtjes an de kanten beginnen te bruinen en voeg
ze aan de aubergines toe.
Voeg de eieren, zout, peper, kurkuma en baksoda toe, meng goed en doe het
mengsel terug in de pan.
Doe een deksel op de pan en bak 5 minuten op een laag vuur. Haal het
deksel van de pan, draai er de omelet op, doe de resterende olie in de pan
en laat de omelet nog 3 minuten op de andere zijde bakken.
|
|
|