Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg andijvie, in dunne reepjes (en 1/2 struik extra), 150 g mager ontbijtspek in dunne reepjes, 750 g rundergehakt, 1 el azijn, 1 pakje bladerdeeg, 3 eieren, zout, peper, nootmuskaat, 2 tl marjolein, 2 dl creme fraiche, 75 g geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Andijvie ca. 5 min in kokend water met zout onderdompelen en in zeef goed laten uitlekken. Spek in droge koekepan in ca. 8 min. uitbakken. Gehakt toevoegen en rul bakken.
Uitgelekte andijvie en azijn bij gehaktmengsel doen en al roerende 5 min. verwarmen. Mengsel laten afkoelen.
Ontdooide plakjes deeg op elkaar uitrollen. Bakplaat ermee bekleden, bodem met vork inprikken. Eieren met zout, peper, nootmuskaat, marjolein en creme fraiche loskloppen. Door andijviemengsel roeren.
Mengsel over deeg verdelen, kaas erover strooien. Taart in een voorverwarmde oven (225 graden) in 30-40 min bakken.
Voor het serveren, heel dun gesneden, reepjes andijvie erover strooien.
|
|