|
Marmitako
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 el olijfolie; 2 grote uien, gesnipperd; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 groene paprika′s, in kleine blokjes; 1 el pikante paprikapoeder; 15 g verse peterselie, fijngehakt; 1 blik tomatenblokjes (400 g), uitgelekt; 750 g vastkokende aardappels, in blokjes; 100 ml droge sherry; 1 visbouillontablet, verkruimeld; 4 tonijnsteaks
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In braadpan olie verwarmen en ui 5 minuten fruiten. Knoflook en paprikablokjes toevoegen en 2 minuten meebakken. Paprikapoeder, peterselie en tomaat erdoor scheppen en nogt 2-3 minuten zachtjes bakken. Aardappelblokjes door paprikamengsel scheppen. Sherry, bouillontablet en 250 ml water in pan schenken en aan de kook brengen. Vuur lager draaien en geheel onafgedekt 25 minuten laten stoven, tot aardappel vrijwel gaar is. Af en toe omscheppen, pittig op smaak brengen emt zout en peper. Tonijn in blokjes snijden en in saus leggen. Deksel op pan leggen en gerecht nog 5 minuten zachtjes stoven (niet meer laten koken), tot vis gaar is.
|
|
|