|
|
Amandelen-karamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
75gr blanke amandelen/100gr suiker/2dl slagroom/1dl appelsap/3 el.rum.
Voorbereiding:
Hak de amandelen grof.
Bereidingswijze:
Verhit de suiker in een droge steelpan op een matig vuur tot hij begint te smelten laat de suiker dan al roerende karamelliseren tot hij begint te bruisen.roer de amandelen erdoor en bak die al roerende even mee;pas op dat de karamel niet verbrandt.draai het vuur laag en roer de slagroom het appelsap en de rum erdoor(pas op voor spatten)breng de saus al roerende aan de kook en blijf roeren tot alle karamel volledig is opgelost.laat de saus afkoelen.in plaats van rum kunt u ook amandellikeur,cognac,armagnac of calvados nemen.
|
|
|