|
|
Waldorfsalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400gr.knolselderij,400gr.zachtzure appels,bv.goudrenetten,100gr.hazelnoten,grof gehakt,21/2 el limoen-of citroensap,zout,4a5 el mayonaise,150gr.gemengde (krul)sla,150a200gr.(runder)rookvlees,dunne plakken,in smalle reepjes gesneden,
Voorbereiding:
Snijd de geschilde knolselderij in minuscule blokjes of uiterst smalle reepjes.Breng een royale hoeveelheid water aan de kook.Voeg wat zout toe.Laat de knolselderij er niet langer dan 90 seconden in koken.Laat alles op een zeef uitlekken en afkoelen.Snijd de geschilde appels eveneens in minuscule blokjes of in uiterst smalle reepjes.Schep knolselderij en appel luchtig door elkaar.Sprenkel het limoen-of citroensap waaraan een beetje zout is toegevoegd erover.Schep alles enkele malen luchtig door.
Bereidingswijze:
Maak de salade vlak voor het opdienen aan met mayonaise.Beleg bordjes met in stukjes gescheurde sla.Schep de salade er in het midden op.Omring de salades met rookvleesreepjes en strooi de hazelnoten erover.
|
|
|