|
|
Krabcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr gekookte aardappelen
2 eetlepels room
25 gr boter
225 gr vers krabvlees
snuif nootmuskaat
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels bloem
1 ei
2 eetlepels melk
100 gr vers bruin broodkruim
saffloerolie
peper, zout
Voor de saus:
225 gr yoghurt
1/2 theelepel kappertjes
2 eetlepels peterselie
1 eetlepel gehakt bieslook
een stuk geschilde komkommer van 7 1/2 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de aardappelen met de room, de boter, peper en zout en vermeng dit met het krabvlees,nootmuskaat en 2 eetlepels peterselie.
Vorm van het mengsel 12 kleine cakes en rol ze door de bloem.
Meng het ei met de melk en bestrijk er de cakes mee.
Rol ze dan door het broodkruim en zet ze afgedekt 2 uur in de koelkast.
Doe alle ingredienten voor de saus in een blender en mix ze tot een ruwe puree.
Verhit de olie en bak de krabcakes in 2 minuten aan iedere kant goudbruin.
Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze met de saus.
|
|
|