|
|
Gemarineerd Rundergebraad.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een rundergebraad van ongeveer 800g.,boeter of margarine,3 uien,laurier en tijm,enkele peperkorrels,1 kg.wortelen,1dl.cognac,1/2 liter rode wijn,20g.maizena.
Voorbereiding:
Het vlees een avond van tevoren marineren in water en witte azijn,waaraan een blaadje laurier,een takje tijm en enkele peperkorrels zijn toegevoegd.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade en droog het goed af,samen met de uien aan alle kanten in de boter bruinen.Kruiden met peper en zout.De in schijfjes gesneden wortelen toevoegen en alles overgieten met de rode wijn en de cognac.Gedurende anderhalf uur op een zacht vuurtje stoven.Tenslotte de saus zeven en binden met een beetje aangemaakte maizena.
|
|
|