|
Mosselmaal.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten: 1 kilo mosselen, 1 eetlepel bloem, 300 ml. witte wijn, 1 bosje peterselie, 150 ml. visbouillon (van een blokje), 5 sjalotjes, 1 citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schrob de mosselen schoon onder stromend water. Snipper de sjalotjes, laat ze even stoven en voeg er de mosselen en de witte wijn bij, vervolgens de visbouillon en het sap van 1 uitgeperste citroen. Laat dit gedurende vijf a zes minuten goed doorkoken. Haal de mosselen uit de pan (nog gesloten exemplaren verwijderen) en kook de vloeistof tot de helft in. Los een eetlepel bloem op in wat water en voeg deze al roerend toe aan de vloeistof. Breng op smaak met peper en zout. Verwijder de helft van de schelp en verwarm de mosselen opnieuw in de pan. De peterselie ondertussen fijnhakken. De mosselen uit de pan nemen en schikken op een groot bord, de saus erover verdelen en versieren met de fijngehakte peterselie.
|
|
|