Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 halve kipfilets,1 groot blik ananas, ananassap, grote fijngehakte ui, boter, bloem, 2 dikke plakken ham, 1 avocado, peperkorrels, kerrie, zout, peper
Voorbereiding:
Laat de schijven ananas uitlekken en vang het vocht op, wrijf de stukken kipfilet met zout en peper in
Bereidingswijze:
Smelt voor lekker veel saus een half pakje boter, laat bruin worden, en bak hier de kipfilet in. als de kip een lekker bruin korstje heeft, het vuur lager zetten, en de gesnipperde ui erbij. als de ui glazig is, de peperkorrels (naar smaak)en ongeveer 2 theelepels kerriepoeder erbij doen, even mee laten bakken, dan de kipfilet eruit halen en bloem erdoor roeren (zoveel dat het samen met de boter die in de pan zit een deegbal wordt-roux-), even op zacht vuur laten bakken, wel steeds roeren. dan scheutje voor scheutje het vocht van de ananas erbij voegen, GOED ROEREN, aanvullen met wat ananassap uit een pak tot je een gebonden saus hebt. de kip er terug bijdoen en in 1,5 uur gaar en zacht laten worden. wel regelmatig roeren, eventueel als de saus teveel indikt nog wat sap of water erbij.
snijd de ham in blokjes en meng deze door de gekookte (pandan)rijst. bak de schijven ananas in wat boter of olie. halveer de -rijpe- avocado en verwijder de pit en snijd deze in plakjes.
|
|