Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de rijst :1 kg ketan,zout 1 sprietje sereh, 1/4 blok santen.
Voor de vulling :500 gr gehakt of kippevlees,1 grote ui, 2 kimirienootjes(fijngemaakt),1 salamblaadje, 1 theelepel laos, 1 theelepel ve-tsin, 1 theelepel djinten, 1 theelepel trassi, 1 spriet sereh, 2 theelepels ketoembar, 2 theelepels knoflookpoeder, schepje zout, schepje suiker, 3 theelepels koenjit, 1/4 blok santen.
Voorbereiding:
Was de ketan en breng hem met een beetje water,het zout,de sereh en de santen aan de kook.Roer alles goed om tot het water verdampt is en laat de ketan daarna in ca. 30 min. gaar stomen.Pluis of snij de kip in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Maak de vulling als volgt:rasp de ui en fruit het in wat olie met het gehakt(rul bakken)/kippevlees , voeg de kruiden toe en laat het geheel gaar worden. Doe er op het laatst de santen bij en laat het even smelten.Het mengsel moet goed droog zijn.
Neem steeds een schepje warme rijst, leg dit op een stuk aluminiumfolie, druk de rijst plat en leg er wat vulling op. Rol de rijst om de vulling en sluit dan de folie. Het moeten mooie rolletjes worden.
|
|