Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 kg.Lamsgehakt,1 kg rundsgehakt(mager),5 aubergines,3 uien,2 blikken tomaten in blokjes,3 kleine blikjes tomatenpuree,1 kaneelstokje,3 kruidnagels,3 teentjes knoflook,olijfolie,peper en zout,3 kg aardappelen.
Voor de bechamelsaus:90 gram boter,3 eetlepels bloem,1 Liter melk,3 eierdooiers,1 zakje geraspte kaas.
Voorbereiding:
De dag voordien:
De gesnipperde ui gaarstoven in olijfolie.Meng de twee gehakten en doe ze bij de ajuin.Plet het vlees met een vork en roer om tot het rul is.Voeg kaneel,kruidnagels,look,tomatenpuree en peper en zout toe,alsook de tomatenblokjes.Voeg water toe tot het vlees onderstaat en laat ongeveer 1 uur sudderen.Was de aubergines,snij ze in schijven en bestrooi ze met zout.Laat ze 1/2 uur uitlekken.Spoel ze en dep ze droog.Bak ze mooi bruin in olijfolie.
Maak de bechamelsaus en
Bereidingswijze:
De dag zelf:
Bestooi de schotel met nog wat kaas en plaats ze in de oven om terug op te warmen(ong.30 min.)De laatste 5 min.onder de grill.
Dien direct op.
|
|