|
|
Zoetzure Kip Met Verse Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450g kipfilet
1 verse, rijpe ananas (moet lekker ruiken)
1 winterwortel
1 rode of groene paprika
blikje waterkastanjes
1 ui
2 eetl. fijngehakte verse gemberwortel
2 teentjes knoflook
2 dl kippenbouillon
1 eetl. lichte chinese sojasaus
1/2 eetl. donkere chinese sojasaus
1/2 eetl. sesamolie
3 eetl. chinese rijstazijn of witte-wijnazijn
2 eetl. suiker of naar smaak
1 klein blikje tomatenpuree
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Halveer de ananas in de lengte en halveer de beide helften evenzo. Verwijder de stukken harde kern en snijd het vruchtvlees dik van de schil af, zodat er geen ′pitten′ in blijven. Snijd de repen vruchtvlees in blokjes. Snijd de ui in partjes en de paprika in blokjes. Schil de wortel en snij in plakjes. Spoel de waterkastanjes en snijd grote eventueel in plakjes. Pers de knoflook uit.
Bereidingswijze:
Verhit de arachide-olie en roerbak de gember en de knoflook een halve minuut. Roerbak de kip wit en dan nog 1 minuut. Voeg nu in gedeelten alle groenten toe tot alles zeer heet is, ca. 3 minuten. Voeg dan de bouillon, sojasauzen, suiker, azijn, wijn, sesamolie en tomatenpuree toe en laat aan de kook komen. Laat 1 minuut sudderen. Voeg dan een papje van 1 eetlepel maizena en 1 eetlepel water toe, en roer dit mengsel er goed door tot de saus gebonden is. Roer dan de ananas erdoor en laat in 1 minuut zeer warm worden.
|
|
|