|
|
Limecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de bodem:
1 rol verkruimelde volkoren biscuit
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel kardemompoeder
100 gram gesmolten boter
Voor de vulling:
1 blaadje gelatine
225 gram suiker
1 theelepel zout
1/2 dl gezeefd limoensap
1 theelepel geraspte limoenschil
4 eieren
2 1/2 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stop alle ingredienten voor de bodem in een kom en meng ze door elkaar. Doe het deeg in een aardewerken quichevorm en druk het goed aan.
Week de gelatine in koud water. Knijp het blaadje gelatine goed uit en doe het met het zou en de helft van de suiker in een pan. Voeg het limoensap en de geraspte schil toe.
Splits de eieren. Klop de eierdooiers door het gelatinemengsel. Breng het mengsel op een laag pitje aan de kook en blijf roeren tot de massa dik begint te worden. Laat het niet koken.
Neem de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Roer af en toe zodat het mengsel niet opstijft. Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker.
Schep het eiwit voorzichtig door het afgekoelde mengsel. Klop de slagroom stijf en schep dit er ook door. Doe de vulling in de taartvorm en laat de taart tot het serveren in de koelkast staan.
|
|
|