|
|
Zuurkool-shoarmataart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 plakjes diepvriesbladerdeeg
400 g zuurkool
klein blikje ananasstukjes
2 dl appelsap
3 eetlepels rozijnen
3 eieren
1/8 l creme fraiche
zout, peper
2 appels
1 kleine rode paprika
100 g gepelde walnoten
200 g spekblokjes
1 ui
200 g gehakt
2 eetlepels shoarmakruiden
50 g geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het bladerdeeg op een koele ondergrond net laten ontdooien, en er de bodem en wand van een ingevette taartvorm van 26 cm
doorsnede mee bekleden. Tot gebruik in de koelkast zetten. De zuurkool met koud water afspoelen, in een vergiet laten
uitlekken en met twee messen fijn snijden. Het blikje ananas laten uitlekken; het sap opvangen. De zuurkool samen met het
ananassap, de ananasstukjes, het appelsap en de rozijnen onder af en toe roeren aan de kook brengen, en 10 minuten zachtjes
laten doorkoken. Daarna laten uitlekken. De eieren met de creme fraiche en zout en peper naar smaak loskloppen. De appels schillen en in blokjes snijden, het vruchtvlees van de
paprika in stukjes snijden, de noten grof hakken. De spekblokjes uitbakken, de ui snipperen en in het spekvet goudgeel fruiten. Het gehakt toevoegen, met de shoarmakruiden omroeren en rul bakken. De deegbodem met paneermeel bestrooien
en de zuurkool erop leggen. De stukjes appel en paprika, de noten en het gehaktmengsel erover verdelen en het eiermengsel
in de vorm schenken. Met de geraspte kaas bestrooien en in een warme oven (175 graden) in 40 minuten goudbruin en gaar bakken.
|
|
|