|
Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram runderlappen
zout
peper uit de molen
75 gram boter of margarine
500 gram uien, grof gesnipperd
1 laurierblad
1 kruidnagel
2 eetlepels azijn
25 gram bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Wrijf de lappen in met zout en peper. Verhit de boter in een braadpan en schroei de lappen hierin dicht. Laat ze rondom bruin bakken. Voeg de uien toe en laat ze meefruiten.
Haal het vlees uit de pan en snijd het in kleine blokjes. Doe het terug in de pan en voeg er het laurierblad, de kruidnagel en de azijn aan toe. Roer de aanbaksels los met 1/2 liter water. Laat alles aan de kook komen, temper de hittebron en leg het deksel op de pan. Laat het vlees circa 2 uur stoven tot het zacht is.
Verwijder het laurierblad en de kruidnagel. Leng de bloem aan met wat van het stoofvocht en roer dit door de rest van het stoofvocht om de saus te binden. Breng de saus op smaak met wat zout en peper.
|
|
|