|
|
Ratatouilletaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje diepvries-roomboterbladerdeeg
paneermeel
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 aubergine
400 g rundergehakt
2 theelepels Provensaalse kruiden
versgemalen peper, zout
1 courgette
4 tomaten
1 blikje dunne sperziebonen
1 dl tomato frito
2 eieren
2 eetlepels geknipte basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het bladerdeeg op een koele ondergrond net laten ontdooien en er bodem en wanden van een met koud water omgespoelde
springvorm van 26 cm doorsnede mee bekleden. Er paneermeel in strooien en de vorm tot gebruik in de koelkast zetten. De ui
en de knoflook snipperen en in de olie goudgeel fruiten. De aubergine in plakken snijden en 3 minuten omscheppend meebakken. Het gehakt met de kruiden, peper en zout
omscheppen, in kleine brokjes verdelen en in een aparte pan bruin bakken. De courgette in plakken snijden, de tomaten ontvellen en ook in plakken snijden. De bonen laten uitlekken.
De tomatensaus met de eieren loskloppen en de basilicum erdoor roeren. De vorm vullen met achtereenvolgens het uiauberginemengsel, de helft van het gehakt, de courgette, de
tomaten, de rest van het gehakt en de bonen. De tomatensaus erover schenken en de taart in een vrij hete oven (200 graden) in
40 minuten gaar en goudbruin laten worden. De bovenkant eventueel het laatste kwartier afdekken met aluminiumfolie.
|
|
|